Panier n°16

Bonjour les mangeurs,

Au menu actu de ce panier: le paillage!

Le paillage prend différentes formes: du plastique simple, du plastique tissé, de l’amidon biodégradable sous forme de bâche, de la paille, du foin, du carton, .. Ici à la ferme je privilégie deux choses: le plastique tissé et la paille.

Le plastique tissé a une très longue durée de vie, il permet de réchauffer le sol (noir), de limiter l’évaporation et de limiter la présence des adventices tout en permettant la respiration du sol. La logistique pour les bâches plastiques est vraiment aisée. Ses deux inconvénients sont le prix et la composition totalement pétrolière.

La paille permet également de conserver l’humidité du sol, de limiter le désherbage mais aussi, en se décomposant, d'en faire un apport en matière organique carbonée dans le sol. De quoi nourrir toutes les bebêtes qui s’y trouvent :) La paille a l’énorme avantage d’être une matière biodégradable mais pas dénuée de tout pétrole: en effet, il a fallu la produire. Son principal inconvénient réside dans la mise en place, très chronophage, notamment par les volumes nécessaires en maraîchage professionnel. Un point négatif au printemps, est son niveau d’isolation qui, si elle est mise trop tôt, va empêcher au sol de se réchauffer.

Pourquoi utiliser le plastique? En maraîchage non-mécanisé, la main d’oeuvre est le seul levier disponible. Si je devais désherber l’ensemble des zones bâchées, je devrais probablement engager du personnel supplémentaire, donc augmenter le prix du panier. Ce compromis “qualité-prix” est remis en question chaque année. C’est hors propos mais si nous voulions suivre uniquement nos valeurs, une piste serait de transformer les primes PAC à l’hectare en prime à l’engagement. Nous pourrions engager en nombre du personnel, plutôt que de privilégier l’investissement, souvent synonyme de pollutions diverses.

Ci-dessous la serre à tomates. Pour couvrir une zone de 30x7m, il aura fallu plus de 20 petits ballots de paille. En fin de saison, la paille sera broyée en surface.

• Le panier

Pommes de terre
Oignons verts
Mesclun*
Epinards*
Chou-fleur (On croise les doigts pour que le fournisseur les ait cette semaine..)

* Le mesclun et les épinards seront en grosse quantité, les chaleurs soudaines après cette période fraîche ont bien bouleversé mon plan de culture, vous aurez donc de grandes quantités de ces deux légumes. Ils seront très frais, vous pouvez donc les conserver longtemps: lavez et essorez les; les maintenir au frigo dans un saladier avec un essuie humidifié par dessus.

• Le panier de fruits

Fraises 500g (non-bio)* Il s’agit du fournisseur habituel de ces dernières années :)
Mélange pommes/poires

• Les suppléments

Fruits&légumes
PDT: 1,8€ /kg
Pommes mairac: 3,5€ /kg
Fraises (non-bio): 4,5€

Autres
- Oeufs extra-frais (bio): 2,5€ /6p
- Farine froment 60% (bio): 5,5€ /2,5kg* Farine 60%! Petite modification de Ignace De Paepe
- Farine froment 80% (bio): 4,5€ /2,5kg