Actualité
Panier n°13
Bonjour les mangeurs,
Cette semaine un petit article sur les “méga bassines” d’irrigation. Ces plans d’eau a l’air libre généralement remplie par un forage permettant aux agriculteurs d’avoir un de gros volumes d’eau pour arroser les champs.
Plusieurs problèmes soulevé dans cet article et quelques alternatives. Mais aussi, et comme très souvent, des normes influencées par les grands syndicats agricoles qui peuvent privilégier des installations industrielles face à de plus petites entités.
A la ferme, nous travaillons sur l’autonomie quasi complète en eau, pour la maison et pour les champs. Nous sommes en plein chantier et d’ici quelques mois presque la moitié des toitures de la ferme seront récoltées dans une cuve couverte (déjà existante à notre arrivée). Ca c’est pour le côté infrastructure.
Du côté des pratiques, plusieurs choses sont mises en place:
- Essayer de semer/planter avant une période pluvieuse ce qui permet d’éviter un arrosage
- Planter sur bâche permet également d’éviter que l’eau ne s’évapore: belle économie à la clé
- Planter dans la paille ou dans un pailli organique est le must. En plus de limiter l’évaporation, la paille va se décomposer et amener du carbone et de la matière organique au sol. En évitant de travailler la terre sur ces parcelles, la porosité naturelle du sol se reconstitue, sa vie aussi. Ce phénomène biologique permet au sol de réduire les besoins en eau pour les cultures suivantes qui ne bénéficieront plus spécialement du paillage..
Si “à mon échelle”, toute cette réflexion pose de grosses difficultés dans leur mise en oeuvre, elles restent possible mais sont d’autant plus délicates que la taille de la ferme est grande.
Aller, passons à table!
Le panier
Epinards
Chou-fleur
Laitue
Radis (chandelle de feu.. peu relevé malgré son nom..)
Pommes de terre
Mesclun (Paniers gourmands)
Le panier de fruits
Mélange de pommes (Les petits fruits arrivent bientôt..)
Les suppléments
Fruits&légumes
PDT: 2,2€ /kg
Autres
- Oeufs extra-frais (bio): 2,5€ /6p
- Farine froment 60% (bio): 5,5€ /2,5kg
- Farine froment 80% (bio): 4,5€ /2,5kg
Panier n°12
Bonjour les mangeurs,
Cette semaine, parce que la biodiversité ne se limite pas aux ours blancs et autres dauphins roses, une petite émission sur les mammifères en ville diffusée sur France Inter dans “La terre au carré”.
Une jolie fouine!
L’émission ici: La terre au carré “Mammifères des villes”
Sur ces histoires de renards, fouines et autres voisins urbains, voici le panier de la semaine :)
Le panier
Oignons verts
Carottes
Chou-fleur
Laitue
Bettes multicolores
Mesclun asiatique
Chicons (Paniers gourmands)
Aillet (Paniers gourmands)
Le panier de fruits
Mélange de pommes (Les petits fruits arrivent bientôt..)
Les suppléments
Fruits&légumes
PDT: 2,2€ /kg
Autres
- Oeufs extra-frais (bio): 2,5€ /6p
- Farine froment 60% (bio): 5,5€ /2,5kg
- Farine froment 80% (bio): 4,5€ /2,5kg
Panier n°11
Bonjour les mangeurs,
Un petit rappel préliminaire: nous sommes au 11ème panier, le paiement des 8 précédents est donc déjà écoulé. Je suis un peu court sur les liquidités, donc n’hésitez pas à relancer un petit paiement si ça peut vous convenir :)
Cette semaine, vous aurez à nouveau des chicons. J’en profite pour vous expliquer en quelques lignes comment je les produis si vous n’aviez pas encore eu l’occasion de le voir.
Le processus se fait en deux parties.
1ère étape:
Ca commence par une culture de chicorées scaroles. A la récolte, on conserve les racines de la chicorée. Je laisse cette étape à un agriculteur spécialisé auquel j’achète directement les racines.
2ème étape:
On repique les racines dans un substrat (j’utilise du compost de déchets verts), dans le noir. On attend entre 12 et 20 jours en arrosant régulièrement, le délais étant fonction notamment de la température et de l’âge des racines repiquées.
La variable de la température est essentielle, ne chauffant pas mes installations de culture. Avec les jours chauds et froids qui se sont alternés, les deux productions sont arrivées à maturité en même temps. Voilà pourquoi vous avez régulièrement des chicons durant ces 3 semaines :)
Installation dans un bâtiment de la ferme. Ici c’est une production d’environ 1200 chicons.
Trève de blabla, voilà le panier :)
Le panier
Epinards
Poireaux
Chicons°
Cresson
Laitue -> /!\ soucis sur les laitues. Ca sera compensé la semaine prochaine!
Céleri rave
° Les chicons se mangent: en chicons braisés (à la poele, cuît au beurre et au jus d’orange par exemple pour avoir un effet “doux-amer”), en salade (avec une petite vinaigrette) ou encore en chicons …gratins évidemment! Faites vous plaisir! :)
Le panier de fruits
Mélange de pommes + poires
Les suppléments
Fruits&légumes
PDT: 2,2€ /kg
Autres
- Oeufs extra-frais (bio): 2,5€ /6p
- Farine froment 60% (bio): 5,5€ /2,5kg
- Farine froment 80% (bio): 4,5€ /2,5kg
Panier n°10
Bonjour tout le monde,
Aller, faisons nous plaisir et prenons un p’tit shoot d’art.. Je suis tombé sur cette très chouette galerie du journal The Guardian.. Un classique par ici si vous consultez régulièrement le menu hebdomadaire :)
Chaque montage est expliqué en anglais, mais vous pouvez aussi très bien laisser votre esprit se libérer des conventions, le laisser s’embrouiller face à certains montages ou simplement profiter de ceux qui vous touchent.
Ci-dessous, la galerie complète:
‘A 1950s idea of the future that went wrong’: Joe Webb’s dystopian collages
Tant qu’il y a de la vie, il restera l’art. Bref, continuons de bien manger :)
Voici le panier de la semaine!
Le panier
Oignons jaunes
Mesclun de laitue
Patates douces
Persil frisé
Potimarron vert
Chicons (Paniers gourmands)
Le panier de fruits
Mélange de pommes + poires
Les suppléments
Fruits&légumes
PDT: 2,2€ /kg
Autres
- Oeufs extra-frais (bio): 2,5€ /6p
- Farine froment 60% (bio): 5,5€ /2,5kg
- Farine froment 80% (bio): 4,5€ /2,5kg
Panier n°9
Bonjour les mangeurs,
Cette semaine, en image la commande de plants de la pépinière. Je crois que c’est la plus grosse commande de plants que je n’ai jamais reçue. Pour avoir une idée: chaque plateau contient 150 plants. Ca faisait grosso modo 6000 plants à mettre en terre.. On se demande parfois comment y arriver, et jour après jour, on en vient à bout :D
Mais comment ça fonctionne en général pour les plants en fait? Certains le savent peut-être déjà mais voici quelques explications :)
Toute une série de légumes sont faits en semis directs. Ca signifie que l’on sème directement en pleine terre: carottes, radis, navets, pois/haricots/fèves, persil racine, …
Une autre partie des légumes sont semés en mottes pressées: les laitues, une partie des choux, ..
Une troisième partie des plants sont achetés déjà semés en motte: les légumes les plus primeurs, les légumes plus capricieux à la levée ou dont je souhaite m’éviter le travail: fenouil, certains choux (fleurs/brocolis/..) .
Pour les légumes fruits, ils sont confiés à la pépinière pour la levée, il n’y a que les courges, courgettes et la moitié des tomates qui sont semés par mes soins. Diviser la production des légumes fruits permet de limiter les risques.
L’avantage de passer par une pépinière? La qualité des plants qui sont chouchoutés et donc arrivent à la ferme à temps et de top qualité. Et le temps précieux épargnés à ne pas devoir les semer en motte. L’équipement aussi, qui permet d’avoir des plants de qualité, y compris très tôt dans la saison.
L’avantage de les faire soi-même est évidemment le prix.
Sur le choix des variétés, travaillant avec L’Archenterre, j’ai le choix parmi une énorme gamme de variétés, dont les plus paysannes. Pour les semences, je passe toujours par Semailles! Que je vous recommande d’ailleurs pour vos potagers :) Ils font un travail exceptionnel de conservation et de remise à l’honneur de variétés anciennes!
Voilà pour le petit topo “plants/semences” à la Ferme Trop Tard.
Et voici le panier de la semaine!
Le panier
Chicons
Pommes de terre
Laitue
Chou blanc
Echalotes
Pourpier d’hiver (Paniers gourmands)
Le panier de fruits
Mélange de pommes
Les suppléments
Fruits&légumes
PDT: 2,2€ /kg
Autres
- Oeufs extra-frais (bio): 2,5€ /6p
- Farine froment 60% (bio): 5,5€ /2,5kg
- Farine froment 80% (bio): 4,5€ /2,5kg
Panier n°8
Bonjour les mangeurs,
Cette semaine, petite actualité tomates!
Après le semi, voilà le début de la transplantation en pot avant la plantation finale en serre.. Voilà donc les variétés de l’année 2022 et les petites plantes qui donneront d’ici quelques mois des plantes de 3m de haut chargées de kilos de tomates !! :D
Pour information, de mon côté j’achète des mottes pressées dans lesquelles les tomates sont semées. Après le stade 2 ou 4 feuilles, les plants sont mis en pot jusqu’à la mi-avril/début mai pour une plantation en serre.
Pour les potagistes: si vous en plantez en extérieur, attendez le 15 mai et les dernières gelées matinales systématiques à cette saison… Patience..
Bon, il faudra encore être patient. Des tomates sous serre non-chauffées en Belgique arrivent “naturellement” fin juillet, début août. Ce rappel saisonnier fait toujours un peu mal, même pour un maraîcher qui tient à ses saisons… :D
Bref, après cet avant-goût de l’été en image, cette arrivée du printemps va quand même réchauffer nos petits estomacs en attente de tomates !!
Le panier
Brocoli
Butternut
Laitue
Radis
Aillet (ail vert)
Pak Choi (Paniers gourmands)
Salade de blé (Paniers gourmands)
Le panier de fruits
Mélange de pommes
Les suppléments
Fruits&légumes
PDT: 2,2€ /kg
Autres
- Oeufs extra-frais (bio): 2,5€ /6p
- Farine froment 60% (bio): 5,5€ /2,5kg
- Farine froment 80% (bio): 4,5€ /2,5kg
Panier n°7
Bonjour les mangeurs,
Hier soir, je traverse la cour de la ferme, je lève les yeux au ciel et là: stupeur!
Photo faite au téléphone, mais quand-même!
C’est la première fois que je voyais ce phénomène aussi nettement. A la fois magnifique et interpelant.
Petite recherche effectuée, il s’agit d’un effet d’optique. La lumière de la lune, c-à-d les rayons du soleil reflétés par elle, viennent percuter les cristaux de glace présents dans les nuages. Et voilà le résultat: la lune parfaitement encerclée d’un cordeau de nuage. C’était beaucoup plus marqué en réalité évidemment..
Ah le ciel, ce petit filou qui nous fait un ancêtre commun à toutes et tous, et nous offrent tellement de surprises.. Cours de philosophie, d’astronomie, des heures de rêverie, d’observation dignes des plus grands effets spéciaux. Et en plus, il est gratuit. Profitez-en si vous avez l’occasion de vous éloigner des lampadaires :)
Sur cette petite inspiration cosmique (tout de suite les grands mots), je vous souhaite une bonne semaine !
Le panier
Carottes
Champignons
Epinards jeunes
Oignons rouges
Betteraves rouges°
° A la ferme, la “procédure betteraves” est toujours la même (aller, presque toujours!):
Lavage + four. Quand votre couteau s’y enfonce, les retirer, les éplucher et les couper en petits cubes. Y ajouter un vinaigre (de cidre, c’est top) et quelques épices. Tout mettre en bocal un jour ou deux le temps que ça travaille.. Ensuite, soit les manger telles quelles, soit les intégrer petit à petit dans vos différentes salades de verdures au fil des jours et semaines. De quoi garnir et donner du peps à des salades d’hiver ;)
Le panier de fruits
Mélange de pommes
Les suppléments
Fruits&légumes
PDT: 2,2€ /kg
Autres
- Oeufs extra-frais (bio): 2,5€ /6p
- Farine froment 60% (bio): 5,5€ /2,5kg
- Farine froment 80% (bio): 4,5€ /2,5kg
Panier n°6
Bonjour les mangeurs,
Cette semaine j’ai une petite annonce à faire: nous cherchons une personne qui souhaiterait développer un petit rucher sur la ferme.
Depuis quelques années, nous vous proposons du miel de la ferme. Les ruches sont gérées par Alexis et Dominique mais Alexis vient de déménager et ne sera plus disponible. Dominique cherche quelqu’un pour l’accompagner dans la gestion des ruches, la production du miel et sa distribution. Cette dernière est garantie (au moins en partie) par la vente via les paniers.
Si vous avez un minimum de connaissances pour gérer un petit rucher (entre 2 et 5 ruches) et que ça vous intéresse de vous installer dans le verger de la ferme, loin de tout pesticide et dans un cadre plutôt bucolique … n’hésitez pas à me contacter pour une chouette collaboration sur la ferme! C’est par ici: info@fermetroptard.be
Et après le miel, voici les légumes :)
Le panier
Chou de Bruxelles °
Potimarron
Persil racine °°
Laitue
Chou pointu °°°
Pourpier d’hiver (Paniers gourmands)
° Etant extra frais, les couper en deux, les faire revenir à la poêle rapidement avec des épices. Après cuisson, mélanger l’ensemble avec un peu de sauce soja, voir un peu de citron.
°° Un régal au four, coupés en “grosses frites”. Ne pas hésiter à les huiler avant cuisson pour un petite effet croquant
°°°Coupé finement en salade vinaigrée (ou aigre-douce), c’est savoureux!
Le panier de fruits
Mélange de pommes
Les suppléments
Fruits&légumes
PDT: 2,2€ /kg
Autres
- Oeufs extra-frais (bio): 2,5€ /6p
- Farine froment 60% (bio): 5,5€ /2,5kg
- Farine froment 80% (bio): 4,5€ /2,5kg
Panier n°5
Bonjour les mangeurs,
Je serai bref dans l’accompagnement de ce panier. Je serai simple aussi! Une photo: après la destruction, la reconstruction. Et voilà la nouvelle bâche installée :) On va pouvoir planter et semer sereinement dès demain!! Si on veut voir le côté positif, ça m’aurait épargné quelques cuves d’arrosage, étant donné qu’il a plu quand la bâche était retirée :D Mais c’est vraiment pour aller chercher du positif là-dedans..
Je vous souhaite une bonne semaine!
Et donc voici le panier de la semaine :)
Le panier
Chou-fleur
Laitue
Pourpier d’hiver - Délicieux en salade mais aussi en purée avec sa petite pomme de terre: un régal
Poireaux
Céleri vert
Radis noirs (Paniers gourmands) - Préparé aigre-doux en salade unique ou mélangé avec la salade verte: un régal!
*Ce sont essentiellement les quantités qui varient selon les paniers
Le panier de fruits
Mélange de pommes et poires (80% Pommes)
Les suppléments
Fruits&légumes
PDT: 2,2€ /kg
Autres
- Oeufs extra-frais (bio): 2,5€ /6p
- Farine froment 60% (bio): 5,5€ /2,5kg
- Farine froment 80% (bio): 4,5€ /2,5kg
Panier n°4
Bonjour tout le monde,
Ce weekend a été un moment de tension continu pour tous les maraîchers du pays, le vent, encore le vent!
Beaucoup nous ont demandé des nouvelles, merci à vous!
A la Ferme Trop Tard nous avons subi quelques dégâts, surtout psychologiques :D En plein chantier, entourés de vieux bâtiments, les claquements et autres bruits obscurs nous ont hanté. Nous sommes bien heureux d’être revenu à un temps calme. Le chantier n’a subi aucun dégât.. Ouf!
Côté maraîchage, une bâche de serre a commencé à se détacher. La bâche prenant le vent, à la façon d’un voilier (la surface est colossale 35m x 12), la structure qui lui sert alors de mat souffre énormément. Une technique, cruelle, consiste à couper les points d’accroche de la bâche pour éviter que la structure ne soit détruite. En pleine tempête, il est quasi impossible de faire ce travail proprement, les interventions étant particulièrement dangereuses avec des vents à 120km/h..
Bref, voici le résultat:
Coup de chance, je pourrai profiter d’une livraison d’un collègue à côté pour me faire livrer une nouvelle bâche dans la foulée :) La bâche abimée devrait pouvoir être récupérée pour remplacer celle de la pépinière. En deux grosses journées de travail pour nettoyer le carnage, installer la nouvelle bâche sur la serre et sur la pépinière, et tout devrait reprendre comme si de rien n’était, ou presque.
Profitons donc du panier en toute sérénité!
Le panier
Radis rouge
Cresson de jardin + mesclun
Pommes de terre
Panais
Epinards jeunes
Navets (Paniers gourmands)
Mesclun asiatique (Paniers gourmands)
Le panier de fruits
Mélange de pommes et poires (80% Pommes)
Les suppléments
Fruits&légumes
PDT: 2,2€ /kg
Autres
- Oeufs extra-frais (bio): 2,5€ /6p
- Farine froment 60% (bio): 5,5€ /2,5kg
- Farine froment 80% (bio): 4,5€ /2,5kg
Panier n°3
Bonjour les mangeurs,
Tout d’abord nous avons fait une erreur sur la composition des paniers de fruits avec le panier précédent. Si vous aviez commandé et que vous ne les aviez pas eu, faites le moi savoir. Pour ceux qui m’ont déjà contacté, je vous réponds ce jour. Désolé pour cette erreur!
Cette semaine, je suis tombé sur un article: une étude qui relève les difficultés à nourrir l’humanité si nous devions créer de grandes zones de réserves naturelles intégrales pour régénérer la biodiversité( https://reporterre.net/Une-conservation-extreme-de-la-nature-pourrait-entrainer-des-famines ).
Cette étude nous oblige à rebondir: si la régénération de la biodiversité ne pourra être faite qu’à partir de grandes réserves naturelles, il faudra trouver d’autres solutions, à intégrer dans toutes les sphères de la société.
Le premier exemple qui me vient est évidemment l’agriculture. Au 20ème siècle pour se développer, l’agriculture a crée une dualité: biodiversité contre rentabilité. Après avoir cruellement réduit cette biodiversité, nous voyons que les rentabilités stagnent, voir chutent. L’agriculture du 21ème siècle pourra tenter le chemin inverse. Voir la nature et sa diversité comme un allié plutôt que comme un nuisible. Evidemment, il ne s’agit pas de tomber dans l’excès inverse.
Attirer la biodiversité dans et autour de nos champs pourra avoir un impact énorme sur la biodiversité en général, ne serait-ce que par les surfaces concernées. Mais tous les secteurs doivent se poser la question. Depuis la réintégration de la nature en ville (pour permettre à la vie d’y circuler), sur les toits des zonings péri-urbains, en passant par la recherche de perméabilité et d’enherbement des surfaces utilisées pour la mobilité, reboiser nos forêts de façon plus cohérente, instaurer des mesures dans l’urbanisme (y compris lors de la construction/rénovation de biens immobiliers) permettant à la faune de s’installer partout.
A titre individuel, chacun peut réellement jouer un rôle: accrocher un nichoir, laisser des zones sauvages dans vos jardins, mettre des fleurs à vos balcons, nourrir les oiseaux l’hiver, …
Mais la meilleure façon de sauver la biodiversité (dont nous faisons partie), c’est de la connaître. Quand vous connaissez la bergeronnette grise, le troglodyte mignon et l’hirondelle des fenêtres; quand vous observez leurs comportements, la construction des nids, … Quand vous voyez une petite famille de hérissons traverser votre jardin, une bande de chevreuil dans la forêt de soignes.. Dans ces moments là, vous avez conscience de leurs existences, ne serait-ce que par les petits moments de bonheur que ces espèces vous offrent. Si ces espèces disparaissent, vous serez impacté, vous y penserez avec tristesse. Si vous ne les connaissez pas, vous ne vous rendrez simplement pas compte de leur disparition.
Bref, j’espère que vous aurez l’occasion de profiter de notre belle nature le plus souvent possible, non pas pour vous donner la force de la sauver mais pour vous donner l’envie chronique de le faire, pour vous, finalement :)
Et je vous laisse avec le panier de la semaine!
Le panier
Courge butternut
Patates douces
Persil
Chou pointu
Laitue
Chou frisé (Paniers gourmands)
Le panier de fruits
Mélange de pommes et poires (80% Pommes)
Les suppléments
Fruits&légumes
PDT: 2,2€ /kg
Autres
- Oeufs extra-frais (bio): 2,5€ /6p
- Farine froment 60% (bio): 5,5€ /2,5kg
- Farine froment 80% (bio): 4,5€ /2,5kg
Panier n°2
Bonjour les mangeurs,
Cette semaine, j’ai décidé de me contenter de vous montrer une image, et de citer un très grand bonhomme qui encadrera cette photo d’une bien plus belle prose que je ne pourrais le faire.
Cette photo c’est “Pale blue dot” (Point bleu pâle), prise à seulement… 6 milliards de kilomètres durant les années 90 par la sonde Voyager 1. C’est tout simplement la photo de la terre la plus lointaine.
Cette personne, c’est Carl Sagan, un astronome qui plus il a connu l’univers, plus il est devenu humaniste.
J’en ai déjà trop écrit.
En regardant bien, vous observez un point lumineux dans le rayon de soleil tout à droite.
« Regardez encore ce petit point. C'est ici. C'est notre foyer. C'est nous. Sur lui se trouvent tous ceux que vous aimez, tous ceux que vous connaissez, tous ceux dont vous avez entendu parler, tous les êtres humains qui aient jamais vécu. Toute la somme de nos joies et de nos souffrances, des milliers de religions aux convictions assurées, d'idéologies et de doctrines économiques, tous les chasseurs et cueilleurs, tous les héros et tous les lâches, tous les créateurs et destructeurs de civilisations, tous les rois et tous les paysans, tous les jeunes couples d'amoureux, tous les pères et mères, tous les enfants pleins d'espoir, les inventeurs et les explorateurs, tous les professeurs de morale, tous les politiciens corrompus, toutes les “superstars”, tous les “guides suprêmes”, tous les saints et pécheurs de l'histoire de notre espèce ont vécu ici, sur ce grain de poussière suspendu dans un rayon de soleil.
La Terre est une toute petite scène dans une vaste arène cosmique. Songez aux fleuves de sang déversés par tous ces généraux et ces empereurs afin que nimbés de triomphe et de gloire, ils puissent devenir les maîtres temporaires d'une fraction d'un point. Songez aux cruautés sans fin imposées par les habitants d'un recoin de ce pixel sur d'indistincts habitants d'un autre recoin. Comme ils peinent à s'entendre, comme ils sont prompts à s'entretuer, comme leurs haines sont ferventes. Nos postures, notre propre importance imaginée, l'illusion que nous avons quelque position privilégiée dans l'univers, sont mis en question par ce point de lumière pâle. Notre planète est une infime tache solitaire enveloppée par la grande nuit cosmique. Dans notre obscurité — dans toute cette immensité — il n'y a aucun signe qu'une aide viendra d'ailleurs nous sauver de nous-mêmes. La Terre est jusqu'à présent le seul monde connu à abriter la vie. Il n'y a nulle part ailleurs, au moins dans un futur proche, vers où notre espèce pourrait migrer. Visiter, oui. S'installer, pas encore. Que vous le vouliez ou non, pour le moment c'est sur Terre que nous prenons position.
On a dit que l'astronomie incite à l'humilité et fortifie le caractère. Il n'y a peut-être pas de meilleure démonstration de la folie des idées humaines que cette lointaine image de notre monde minuscule. Pour moi, cela souligne notre responsabilité de cohabiter plus fraternellement les uns avec les autres, et de préserver et chérir le point bleu pâle, la seule maison que nous ayons jamais connue »
Certains resteront de marbre, d’autres ressentiront tout ça jusqu’au fond de leur être. Pour moi c’est une photo et quelques phrases qui inspirent les hommes et respirent la vie. Peut-être la photo la plus universelle qui soit.
Je vous laisse méditer là-dessus et vous souhaite une bonne semaine chers colocataires :)
Le panier
Carottes
Oignons-échalotes / ail
Chou rouge
Salade de blé
Laitue
Radis Noirs (Paniers gourmands)*
*Le radis noir peut se cuire mais je le conseille cru, coupé finement (voir râpé), sel, vinaigre ou citron (de l’acidité): attendre 5 minutes. Soit le manger seul soit le mélanger à une salade plus complète. Sinon en lactofermentation, on se fait bien plaisir aussi.
Le panier de fruits
Mélange de pommes et poires
Les suppléments
Fruits&légumes
PDT: 2,2€ /kg
Autres
- Oeufs extra-frais (bio): 2,5€ /6p
- Farine froment 60% (bio): 5,5€ /2,5kg
- Farine froment 80% (bio): 4,5€ /2,5kg
Panier n°1
Bonjour les mangeurs,
On reprend les habitudes hebdomadaires :)
Alors je vous ai déjà harcelé d’infos ces derniers jours, vous avez de la lecture.. Je me contenterai donc du panier cette fois-ci.
Pour rappel, à ceux qui n’auraient pas vu les informations passer concernant les changements (compte, horaires, prix, ..) pour 2022: Cliquez ici
Il me reste à vous souhaiter une bonne semaine et une bonne reprise des paniers évidemment :)
Renaud
Le panier
Pommes de terre
Champignons
Laitue
Potimarrons
Ail ou oignons-échalotes
*Seules les quantités varient en fonction de la taille du panier
Le panier de fruits
Mélange de pommes et poires
Les suppléments
Fruits&légumes
PDT: 2,2€ /kg
Autres
- Oeufs extra-frais (bio): 2,5€ /6p
- Farine froment 60% (bio): 5,5€ /2,5kg
- Farine froment 80% (bio): 4,5€ /2,5kg
2022: c’est parti!
Bonjour les mangeurs,
Ca y est, nous y sommes: la semaine de la reprise des paniers :) Vous recevrez demain l’annonce du panier, comme d’habitude.
En attendant je vous demande de lire les différentes informations pour éviter quelques malentendus.
N’oubliez pas que le lieu privilégié pour publier les informations est ici même.
/!\ Facebook servira de moins en moins de plateforme relais
Voici donc les quelques changements.
La future vue sur les cultures, dès le café du matin. Pour les garder à l’oeil plus que jamais :)
Tout d’abord, ce qui ne change pas: je publierai les paniers tous les mardis, vos demandes d’échanges, compléments, etc. est à faire jusqu’au mercredi soir au plus tard.
Prix
Comment chaque début de saison, je vous demande un paiement des 8 premiers paniers pour démarrer la saison. Par la suite, les paiements peuvent se faire de façon hebdomadaire, mensuelle ou annuelle (“tout d’un coup”). Soyez simplement clairs pour le paiement des suppléments.
Les paniers changent de prix, avec une augmentation de 1€ par panier.
Mangeur 12€
Gourmand 17€
Ogre 22€
Fruits 7€
Dépôts
Les points dépôts ne changent pas. Seul l’horaire de Etterbeek varie avec des paniers qui seront déposés le jeudi 16h30, la boucherie étant ouverte jusqu’au dimanche 13h.
Compte
Ca y est la Ferme Trop Tard est chez NewB. Vous pouvez désormais payer sur ce compte: BE28 9660 1368 0320
Si vous avez déjà payé sur le compte précédent, ne changez pas! :) Je conserve l’ensemble des comptes durant toute l’année 2022!
Les contenants
Ma commande de nouveaux sacs “Le panier” est tombée à l’eau au dernier moment (problème de stock et de livraison, comme toutes les filières..), nous continuerons pour l’instant avec la récupération de sacs divers et variés.
Cas contact / covid / quarantaine / ..
Nous souhaitons vous permettre de bénéficier d’une livraison à domicile quand cela est possible en cas de “blocage sanitaire”, particulièrement en cas d’infection au Covid. N’hésitez pas à le signaler le cas échéant!
Il me reste à vous remercier pour votre fidélité, votre confiance, ou votre engagement tout frais si vous venez de vous inscrire :)
Bonne journée!
Renaud
Ferme Trop Tard change de compte
Après au moins 6 ans d’espoir et d’attente, une collecte de capital citoyenne réussie, l’acquisition de toutes ses accréditations, ça y est, tous les services bancaires de base existent chez NewB: compte courant, investissements, carte de débit, assurances pour les particuliers et les professionnels.
Aujourd’hui est donc un grand jour: la Ferme Trop Tard passe chez NewB!
On avance vers une éthique plus sobre chaque jour. Aujourd’hui c’est donc le compte en banque qui fait le saut! En 2023, ce seront les assurances.
Désormais tous vos virements doivent se faire sur le nouveau compte NewB: BE28 9660 1368 0320
Pour rappel, NewB est une banque coopérative. Je ne ferai pas ici le tour des valeurs de cette banque mais je vous laisse les découvrir sur le site officiel: NewB
Renseignements pris, il me reste à vous conseiller d’aller y ouvrir un compte, prendre une assurance voiture, placer votre épargne, .. Il faut arrêter de financer les énergies fossiles et autres entreprises contre lesquelles nous souhaitons lutter, y compris le système bancaire actuel dans son ensemble. Si changer de compte peut permettre de faire avancer les choses, il faut le faire! Si nous n’y allons pas, “nous” les convaincus, qui le fera?
Voilà une utopie tendant à devenir réalité. Une marche concrète vers un autre possible est là, allons-y!
Bonne journée les mangeurs!
Message important
Bonjour les mangeurs,
Ce message n’était pas prévu pour cette année mais les circonstances m’y poussent. Je parle en mon nom mais beaucoup de maraîchers font face aux mêmes questionnements.
Suite une longue réflexion, une fatigue accumulée et un sentiment d’ “à quoi bon” qui parfois m’envahit, je vais augmenter le prix des paniers de 1€. Je pensais augmenter le prix des paniers pour 2023 mais l’inflation en cours sur toutes les matières m’a précipité dans cette décision à l’heure des commandes pré-saison. Cependant, ça n’est pas la raison centrale.
Quelques chiffres, mais pas que.
En tant que maraîcher, je travaille entre 40 et 60h par semaine, avec un revenu qui gravite autour de 5€/h. Inutile de vous dire qu’avec un revenu pareil, vous ne tenez pas des années. C’est par ailleurs le revenu moyen des agriculteurs hors primes PAC. Là où ça coince, c’est que notre modèle paysan et respectueux de l’environnement ne bénéficie de quasi aucune prime. Mon revenu net s’arrête donc ici.
Rentrer dans un modèle industriel pour toucher des primes ou faire de l’achat-revente pour 80% des légumes en ne produisant que les plus rentables pourraient être des pistes, mais ça n’aurait aucune cohérence, et aucun modèle alternatif ne pourrait en émerger. Augmenter le prix de 1€ me permet directement d’atteindre un revenu un peu plus correct d’une part. D’autre part, ça me permettrait d’investir (logistique, irrigation et protection des cultures) pour réduire la charge de travail et augmenter ma rentabilité. En suivant l’inflation, mon revenu tendra alors vers le salaire mensuel minimum légal pourrait être atteint en 2023, soit 4 ans après l’installation définitive de mes champs autour de la ferme. C’est donc la solution choisie. Ca sera la deuxième augmentation de prix de 1€ en 9 ans.
Etre crédible, c’est une question de perspective
A titre personnel, j’entre dans ma 9ème année. Avec la fatigue qui s’accumule, vivre avec un tel revenu fait se poser des questions: à quoi bon travailler autant pour avoir un revenu si faible? L’argument de changer le monde tient durant 2-3 ans, on s’arrache et c’est un processus relativement normal. Mais après 8-9 ans, se battre pour créer un modèle dont on ne peut vivre n’apporte plus grand chose, ni individuellement ni collectivement.
- Comment donner l’espoir et l’envie aux apprentis maraîchers de se lancer et de créer un projet dans ces conditions? Il faut assumer de demander un prix plus juste.
- Qui créera un modèle agricole différent si personne ne peut décemment en vivre? En parallèle garder des prix accessibles est une question centrale. C’est ni de la responsabilité unique des mangeurs ni de celle du maraîcher à assumer les manquements politiques. Cette augmentation est une tentative d’équilibre.
Je pourrais encore parler du juste prix, mais j’en ai déjà écrit bien assez. J’espère que cette augmentation sera comprise mais je comprendrai évidemment si certaines familles ne souhaitent plus poursuivre.
Je vous remercie pour votre lecture! Je vous reviens individuellement par e-mail sous peu :)
Renaud
2022: C’est -presque- parti!
Bonjour les mangeurs,
Nous espérons que vous avez pu profiter le plus sereinement possible de cette fin d’année! De notre côté, tout s’est bien passé, on a presque envie de dire “Ouf” :D
J’ai été discret depuis la fin des paniers mais il était temps d’hiberner de l’ordinateur, des e-mails, etc. Me voici de retour à un minimum de réactivité. En tant que mangeurs en 2021, vous recevrez chacun, courant du mois de janvier, un e-mail de ma part pour faire le point (compta, année 2022, ..). Je traîne, mais j’avance.
Du côté de la ferme, nous sommes contents! Les entrepreneurs sont là pour le départ du chantier. Après le faux-départ, nous espérons que cette fois c’est la bonne :) Le torchon du précédent entrepreneur va être refait et tout le reste a démarré également! Beaucoup de travail en vue mais un soulagement certain malgré le travail qui s’annonce!
Voilà pour les premières infos de 2022 :)
Pour les distraits, la saison redémarre le 3 février mais vous aurez des nouvelles d’ici là.
Bonne journée tout le monde!
Renaud
Panier n°46
Mais oui, c’est le dernier panier de l’année!
Ce message est en trois parties. Si vous avez un peu de temps, je serais flatté que vous lisiez l’ensemble (5 minutes..).
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D’abord je vous remercie pour cette nouvelle saison passée à nous faire confiance. Votre engagement change les choses, au-delà de votre assiette! J’espère que vous en avez bien conscience. Et oui je le rappellerai encore et encore!
Parce qu’en amont de vos légumes il y a qui?
Il y a l’éleveur bovin d’à côté qui vend son fumier. Merci à Philippe.
Il y a Semailles et leurs amis producteurs de semences paysannes. Merci à Catherine et son équipe.
Il y a une dynamique entre producteurs locaux qui s’accentue et qui pérennise les activités de chacun. Merci à Olivier pour son énergie. A Andy Pauline pour leur amitié. Merci à la famille Pussemier pour leur générosité.
Il y a des fournisseurs de matériels. Merci à leurs équipes en ligne qui ont tenu le bazar cette année!
Il y a des sols qui échappent à l’agro-industrie en restant dans notre giron. Merci à Terre en vue, en particulier à Antoine et Alix qui ont des sourires de dessins animés.
Il y a plein de gens qui gravitent autour du champ. Merci à ma maman et ma tante. Merci à Jo la brocante, merci à Denise (de Braine), merci à Pascale de la boucherie. Merci à Damien la fripouille.
Il y a la vie. Merci aux anciens de cette ferme qui ne sont plus là pour en parler mais dont on perçoit l’énergie qui force l’admiration et l’humilité.
Il y a cette ferme qui allait être rasée. Cette bâtisse gigantesque mais dans laquelle je mets toutes mes convictions, et tout le reste d’ailleurs. Ma p’tite ferme.. Même si parfois je t’engeule quand je suis épuisé. Merci ma Ferme! T’es magnifique!
Il y a les passants et voisins qui supportent sans broncher mon humour d’un goût parfois moyen (sans jamais me jeter de trucs).
Evidemment il y a Anca. Elle qui supporte mes coups de gueule, mes coups de mou et mes réveils bruyants tous les matins.
Et toute cette dynamique, et bien vos choix permettent de l’entretenir, de la faire progresser chaque jour qui passe. Parfois directement, parfois indirectement. Et j’en oublie un paquet!! Bref: c’était un plaisir de vous nourrir en cette année 2021. Et si en fin de saison je suis toujours autant épuisé, je sais pourquoi je l’ai fait. Et j’ai déjà hâte d’y retourner (après quelques jours de sommeil et de repos à rattraper :D).
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Je tiens vraiment à ajouter un “petit” mot, une pensée personnelle, rien de folichon mais je fais ce que je veux, c’est mon site :D
Je mets volontairement le monde politique en dehors de cette réflexion..
D’une partie du 20ème et du 21ème siècle, ces dernières années ont été parmi les plus compliquées pour les humains et les sociétés civiles du monde entier. Il nous reste probablement quelques années compliquées.. Je crois que chacun le ressent d’une façon ou d’une autre.
Nous sommes mis sous tension. Nous sommes fatigués. Nous sommes fragilisés.
Dans le même temps, nous ne sommes pas parfaits. Et puis nous sommes chacun, probablement, le responsable pour d’autres des errements du monde.
A travers notre vie, je pense que nous sommes tous les maçons de la maison “Société Civile”, notre vie en paix, en collectif. A plein de petits moments de la vie, nous sommes, chacun est, celui qui décide d’en retirer une brique ou d’en ajouter une pour l’empêche de s’effondrer. Un peu comme les forces entre électrons et protons qui au final forment des gens, des maisons, des planètes, .. Si plein d’élément interviennent, sans ces petits gestes de base, rien ne tient.
Tous les jours. Chaque matin lorsque l’on se lève. Lorsque l’on est courtois dans la circulation ou les transports collectifs. Lorsque l’on croise un collègue. Lorsque l’on papote autour d’un verre. Lorsque l’on dit bonjour à un inconnu dont on a le temps de croiser le regard. Lorsque l’on exprime son désaccord plutôt que de s’éteindre dans le mépris. Lorsque l’on est solidaire de quelqu’un en panne sur le bord du chemin, ... Ces petits gestes font croire en l’humanité, en la solidarité, en l’envie d’aider les autres. Parce que l’on voit, l’on sent alors, ce qui est fort, essentiel.. Souvenez-vous ces milliers d’attentions au début de la crise du Covid. Combien de fois avez-vous eu la chair de poule devant toutes ces initiatives? On sent la puissance de la solidarité qui dépasse la conscience, ça nous prend tout au fond de ce que nous sommes comme êtres, vivants en société.
Au quotidien, ce “travail” n’est pas glorieux, pas reconnu peut-être. Mais oui, j’en suis persuadé, nous sommes des maçons, et en être conscient est crucial surtout lorsque la société civile vacille face à une forme de brutalité qui essaie d’envahir nos vies. Tantôt le climat, tantôt le covid, tantôt l’économie, tantôt le mouvement des humains sur la planète. Tantôt, tout en même temps.
Il faut vouloir voir l’autre. Le confronter aussi, et tant mieux. Mais surtout, lui serrer la main en partant. C’est ça qui doit être l’objectif final et répété malgré les échecs qui traversent nos quotidiens.
L’autre je l’admire? Je le trouve héroïque? Je le trouve modeste ou généreux? Il faut le dire!
Je le trouve con? Arrogant? Manipulé? Et bien pas de chance. Il faut discuter, même pas convaincre. Comprendre. Semer des idées peut-être. Mais ne pas rompre. C’est ça aussi faire la société civile. Il faut se le mettre dans le crâne, avant qu’il ne soit trop tard.
Avec l’autre, parfois je fatigue, je m’énerve. Qui sait.. Mais sans l’autre, je suis seul. Seul, je suis mort.
Une nouvelle fois, oui nous sommes mis sous tension. Nous sommes fatigués. Nous sommes fragilisés.
Des pas en arrière nous en faisons, nous en tolérons. Difficile de s’en vouloir. Notre lucidité, notre courage, nos valeurs peuvent nous échapper dans les moments que nous vivons. Mais nous devons tenir notre société civile en place de toutes nos forces, il ne faut rien lâcher, il faut refuser l’exclusion de certains au nom de la sécurité de tous. Que ça soit les nés ici contre nés ailleurs. Les travailleurs ou non. Les vaccinés ou non (pas le sujet ici..). Ca n’est pas possible de nous fracturer comme ça, de vouloir se rejeter à ce point une responsabilité qui, de toute évidence dépasse l’un ou l’autre déterminisme géographique ou social. L’un ou l’autre choix individuel. Ne laissons pas notre humanité et note société se briser pour ça. Laissons les portes ouvertes. Surtout. Surtout. Surtout.
Tout ce que j’espère, c’est que chacun de nous résiste chaque jour. Ne lâche rien de ses convictions. Dans 5 ans, dans 10 ans, peut-être même dans 15 ou 20 ans… Qui sait.. Nous pourrons être fiers de nous si nous restons droit. Nous aurons terriblement honte si nous mettons un genou à terre. Oui c’est long, oui il risque d’y avoir des orages encore jamais vus. Mais ça passera, ça passera seulement si nous restons solides au quotidien. Si nous refusons l’exclusion de l’une ou l’autre minorité quelle qu’elle soit, si nous aidons les gens qui nous entourent. Et ça commence ne serait-ce que par ces gestes d’attention et de solidarité du quotidien.
Si nous laissons le monstre du totalitarisme entrer à petites doses dans la maison, dans la société civile, quand on laissera la porte de la chambre fermée pour le laisser passer dans le couloir, mine de rien, ou agacé par le comportement du voisin, n’oubliez pas que c’est le plus gourmand des ogres. Et qu’un jour, c’est à votre porte qu’il viendra frapper, car un de vos voisins aura lui aussi été un petit peu agacé par votre voiture ou votre emploi. Peut-être viendra-t-il frapper à votre porte, seulement par erreur... Alors arrêtons les frais avant que ça ne dérape vraiment.
Battons nous pour ceux qui sont passés et qui nous ont prévenu. Pour ceux qui sont là et pour ceux qui passeront. Quittons cette terre sans regret les amis. A quoi tout cela sert-il sinon?
Renaud
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”STOP Renaud! Stop… Nous on a faim ici alors maintenant ça suffit et retourne à tes légumes” :)
Panier
Fenouil (mini!)
Choux de Bruxelles 1
Chou-fleur 2
Laitue
Panais
Cresson (Paniers gourmands)
Mesclun asiatique (Paniers gourmands)
1 coupés en deux, saisis avec épices et oignons.. C’est saisissant.. Ils seront récoltés demain, si vous n’en avez jamais mangé de si frais, je vous les conseille!
2 Pas d’ici… Les miens seront prêts pile dans l’inter-saison je crois.. Manque de soleil cruel ces derniers mois :( Le raté de l’année, c’est pour bibi!!
Le panier de fruits
Mélange de pommes et poires
Les suppléments
Fruits&légumes
PDT: 2,5€ /kg
Autres
- Oeufs extra-frais (bio): 2,5€ /6p
- Farine froment 60% (bio): 5,5€ /2,5kg
- Farine froment 80% (bio): 4,5€ /2,5kg
Panier n°45
Bonjour tout le monde,
Cette semaine, deux choses:
Faites vos commandes d’hibernation cette semaine pour le dernier panier, qui arrivera la semaine prochaine:
PDT 2€/kg
Oignons/échalottes en mélange: 3€/kg
Farines 60% 5,5€ (2,5kg)
Farine 80% 4,5€ (2,5kg)
Oeufs extra-frais (conservation 3 semaines): 2,5€ /6pc
Nous souhaitons aussi avoir votre avis sur les emballages. Les sacs plastiques dans lesquels sont livrés vos paniers ne me satisfont pas pleinement, notamment pour leur entretien qui est beaucoup trop chronophage, pour les publicités qui s’y trouvent (nous les avons récupérés..), parce que c’est…du plastique… et puis ils commencent à sérieusement souffrir..
Bref, nous cherchons le meilleur compromis entre l’efficacité des emballages, le prélèvement des ressources, la limitation du plastique, la réutilisation, et évidemment la logistique propre à la réalisation des paniers.. Calcul complexe!
Pour 2022, l’approche serait la suivante. Le panier en tant que tel, serait un sac papier nature semis-rigide. Les légumes seraient mis soit en vrac (si bien secs), soit dans un sac papier soit dans un sac à pain récupéré (les verdures). L’inconvénient? Le remplacement plus régulier des sacs. L’avantage? Dehors le plastique et autres produits chimiques (sacs plastiques, compostables etc) et uniquement des matériaux organiques (à l’exception des sacs à pain que nous récupérons!).Mon cerveau est beaucoup trop chargé en ce moment que pour penser à tous les éléments à prendre en compte, et puis il y en a plus dans 100 familles que dans un cerveau :) Bref, on veut vos retours!
Voici le panier et je vous souhaite une bonne semaine !
Le panier
Carottes
Chou chinois
Radis Noirs
Laitue
Potimarron
Ail (Paniers gourmands)
Cerfeuil (Paniers gourmands) -> Salade de blé (pour tout le monde!)
Le panier de fruits
Mélange de pommes et poires
Les suppléments
Fruits&légumes
PDT: 2,5€ /kg
Autres
- Oeufs extra-frais (bio): 2,5€ /6p
- Farine froment 60% (bio): 5,5€ /2,5kg
- Farine froment 80% (bio): 4,5€ /2,5kg
Panier n°44
Bonjour les mangeurs,
On vise l’efficacité avec ce panier! Le pragmatisme pour changer le monde :)
A l’honneur, trois formations proposées par le CRABE que je vous invite à suivre si vous souhaitez soit travailler dans le maraîchage, soit lancer votre ferme, soit simplement devenir la star du potager..
Le CRABE, concrètement, c’est ce qui se fait de mieux pour vous former.. Attention, certaines formations clôturent bientôt leurs inscriptions, allez rapidement y jeter un oeil! Liens ci-dessous.
Cours A et B pour s'installer comme indépendant en maraîchage
Formation courte pour travailler dans le maraîchage
EDIT: le 14 décembre La route de l’innovation: comment accéder à la terre!!
Maintenant que vous avez rempli vos dossiers, voilà le panier de la semaine. Et rendez-vous l’année prochaine pour vos stages dans les champs de la Ferme Trop Tard !! :D
Le panier
Laitue
Navets
Oignons/échalottes/.. en mélange
Persil
Pommes de terre
Brocoli (Paniers gourmands)
+Mesclun asiatique pour ceux qui n’ont pas eu de mesclun la semaine passée
Le panier de fruits
Mélange de pommes et poires
Les suppléments
Fruits&légumes
PDT: 2,5€ /kg
Autres
- Oeufs extra-frais (bio): 2,5€ /6p
- Farine froment 60% (bio): 5,5€ /2,5kg
- Farine froment 80% (bio): 4,5€ /2,5kg